A la carte
Toute la carte est préparée à base de produits frais, ISSUS DE NOS PRODUCTEURS LOCAUX ET TOUTES LES PRÉPARATIONS SONT RÉALISÉES SUR PLACE
Les entrées
Œuf parfait, petits pois et mélisse (V)
20€
Asperges blanches aux agrumes (V)
21€
Salade de haricots verts, pois chiches moutardés et pignons de pin (V)
18€
Velouté froid de maïs au basilic, crème légère au curry et popcorn cacao (V)
16€
Cromesquis d’escargots
18€
(5 pièces)
Assiette de jambon 100% ibérique
35€
Cinco Jotas (à partagre)
Caviar 'Rio Frio' bio traditionnel condiments et blinis Maison
75€
30g
Caviar 'Rio Frio' bio traditionnel, condiments et blinis Maison
95€
50g
Les plats
Chaque plat est servi avec une garniture au choix
Quenelle de brochet et langoustines, bisque de langoustines
35€
Cabillaud nacré, salsa verde
31€
Suprême de poulet jaune, jus corsé à l’estragon
29€
Risotto au beurre d’oseille et asperges vertes (V)
31€
Ris de veau grilloté, jus corsé au vin jaune
47€
Aile de raie, coulis basquaise
31€
Chou farci, lentilles et pleurotes
29€
Navarin d’agneau printanier
31€
Viandes à partager (2 personnes)
Pressa de cochon ibérique ‘Cinco Jotas’
47€
Prix par personne
Entrecôte de bœuf française sélection ‘Beaugrain'
45€
Prix par personne
Les garnitures
Choisissez la garniture qui accompagnera votre plat / garniture supp. 6€
Riz Pilaf
Jardinière de légumes de saisons
Purée de pomme de terre à la façon de Joël Robuchon
(supp. truffes 10€)
Sucrine, vinaigrette au xérès et ciboulette
Les desserts
A l'assiette
Souvenir d’un chocolat chaud
18€
Vacherin framboise et basilic
14€
Pêche givrée aux fleurs de Sureau
14€
Profiteroles à la vanille de Madagascar, sauce chocolat et noisette
14€
Glaces et sorbets Maison
5€
1 boule
Glaces et sorbets Maison
9€
2 boules
Glaces et sorbets Maison
12€
3 boules
A la coupe
Ile flottante, crème anglaise à la vanille de Madagascar
12€
Formule kids | 25€
Dos de cabillaud pané ou Suprême de poulet jaune
Ile flottante ou 2 boules de glace
Forfait eau microfiltrée : 2€ / personne